1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作，確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡；
2、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作；
3、儀容整潔，行為言語禮貌，不擅自離崗，服從管理餐廳管理人員的工作安排；
4、客戶用餐中勤巡臺，滿足顧客的合理要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上，及時收撤用完餐具，勤換煙盅；
5、顧客離開后,應盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面；
6、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員。
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